{"id":26514,"date":"2022-05-16T09:31:28","date_gmt":"2022-05-16T08:31:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lepotentiel.bj\/?p=26514"},"modified":"2022-05-16T09:31:28","modified_gmt":"2022-05-16T08:31:28","slug":"introduction-des-betteraves-rouges-dans-lalimentation-du-nourrisson-un-atout-pour-la-croissance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepotentiel.bj\/?p=26514","title":{"rendered":"Introduction des betteraves rouges dans l\u2019alimentation du nourrisson : un atout pour la croissance"},"content":{"rendered":"\n

Pour la plupart des B\u00e9ninois, les betteraves sont utilis\u00e9es pour r\u00e9aliser la salade de l\u00e9gumes ou servent de rem\u00e8de contre l\u2019an\u00e9mie. Cependant, si l\u2019on doit \u00e9num\u00e9rer ses vertus, son apport dans la croissance du nourrisson en est une que l\u2019on ignore.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pas besoin de chercher loin pour la rep\u00e9rer sur un \u00e9talage ! Facilement reconnaissable par sa couleur vive, rouge \/ violette, la betterave potag\u00e8re est pr\u00e9sente sur presque tous les \u00e9talages de vente de l\u00e9gumes au B\u00e9nin. L\u00e9gume racine, au m\u00eame titre que la carotte, elle est une sous-esp\u00e8ce des plantes de la famille des Amaranthaceae, cultiv\u00e9es pour leurs racines et \u00e0 plusieurs utilisations (production de sucre, comme l\u00e9gume et comme fourrages).
Sous nos cieux, les vertus de la betterave pour le bien-\u00eatre sanitaire sont inconnus de plus d\u2019un. Pourtant, elle a \u00e9t\u00e9 l\u2019objet de nombreuses r\u00e9flexions scientifiques qui, \u00e0 la date de ce jour, renseignent \u00e0 suffisance sur ses bienfaits sur la sant\u00e9. Pour le nourrisson, ils ne sont plus \u00e0 d\u00e9montrer. Publi\u00e9 le 18 mai 2020 sur Potpotam, site internet d\u00e9di\u00e9 aux repas sp\u00e9cialement cuisin\u00e9s pour r\u00e9pondre aux besoins des b\u00e9b\u00e9s, l\u2019article intitul\u00e9 \u00ab introduction de la betterave chez le b\u00e9b\u00e9 \u00bb apporte des clarifications : \u00ab (\u2026) la betterave constitue un atout pour la croissance de b\u00e9b\u00e9 et est id\u00e9ale pour diversifier ses menus. Riche en antioxydants et acides gras essentiels, elle regorge \u00e9galement des min\u00e9raux tels que le calcium, le phosphore, le magn\u00e9sium et le potassium. Ce l\u00e9gume participe au renforcement du syst\u00e8me immunitaire de b\u00e9b\u00e9 et optimise sa vitalit\u00e9 en lui procurant de la vitamine A et C. On le consid\u00e8re aussi comme un alli\u00e9 pour la vue et la sant\u00e9 cardio-vasculaire, d\u2019autant plus qu\u2019elle apporte beaucoup de calories et donc de l\u2019\u00e9nergie \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Interrog\u00e9 sur le sujet, Judica\u00ebl Evrard AGBO, \u00e9tudiant en master 2 en Nutrition et S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire \u00e0 la Facult\u00e9 des Sciences Techniques (Fast) de l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Abomey-Calavi (Uac), vient en rajouter \u00e0 la liste des apports du l\u00e9gume dans la croissance du nourrisson. \u00ab La consommation de la betterave apporte un taux important de fer qui induit une bonne croissance, un d\u00e9veloppement mental, une capacit\u00e9 d’apprentissage parfait, chez l’enfant \u00bb. Dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et diversifi\u00e9e, elle renforce \u00e9galement \u00ab son syst\u00e8me immunitaire. On la recommande d\u2019ailleurs aux femmes enceintes souffrantes d\u2019une carence de fer puisqu\u2019elle agit directement sur la croissance du f\u0153tus \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Pour les b\u00e9b\u00e9s \u00e2g\u00e9s entre 8 et 9 mois\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au m\u00eame titre que les autres l\u00e9gumes, la betterave peut \u00eatre int\u00e9gr\u00e9e dans l\u2019alimentation du b\u00e9b\u00e9 apr\u00e8s 6 mois d\u2019Allaitement Maternel Exclusif (Ame). Sur la tranche d\u2019\u00e2ge ad\u00e9quate pour sa consommation chez le nouveau-n\u00e9, les nutritionnistes sont rest\u00e9s unanimes.<\/p>\n\n\n\n

Avant 8 mois, elle n\u2019est recommand\u00e9e que pour ramener les selles \u00e0 la normale et \u00e9liminer la constipation, mal fr\u00e9quent chez les nourrissons. Christiane Tchede Noua, nutritionniste b\u00e9ninoise, apporte des pr\u00e9cisions. \u00ab Les fibres contenues dans la betterave peuvent se dissoudre facilement dans l\u2019organisme. Elles ont pour effet de stimuler les intestins et d\u2019augmenter le volume des selles, afin d’aider \u00e0 les \u00e9vacuer. La betterave constitue donc un bon rem\u00e8de contre la constipation \u00bb, conclut-elle.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e2ge de 8 mois, le nourrisson peut consommer sans risque des betteraves. Son introduction est progressive et compte dans la diversification alimentaire au m\u00eame titre que les autres l\u00e9gumes. \u00ab Ce n’est qu’apr\u00e8s que l’enfant a d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 le menu d’autres l\u00e9gumes (courgettes, citrouille, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, carottes), qu’il commence \u00e0 introduire des betteraves dans son alimentation. S’il n’y a pas de r\u00e9actions allergiques, il n’y a pas de tendance aux allergies, alors l’\u00e2ge de l’introduction des betteraves est 8-9 mois \u00bb, renseigne kid.htgetrid.com, site d\u2019information sur la famille, les enfants et la maternit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame s\u2019il ne pr\u00e9sente normalement aucun risque de r\u00e9action allergique, les nutritionnistes pr\u00e9conisent de le tester avec le b\u00e9b\u00e9 au moment du repas de midi, pour sa premi\u00e8re consommation.<\/p>\n\n\n\n

Cuite et fondante\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La betterave contient sans doute de nombreuses substances nutritives b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme humain. Cependant, son apport dans le bien-\u00eatre des nourrissons peut \u00eatre conditionn\u00e9. Pour \u00eatre consomm\u00e9e, elle doit \u00eatre servie cuite et tendre. \u00ab Les b\u00e9b\u00e9s n\u2019ont pas encore des dents pour la mastication et faciliter la digestion. Leur syst\u00e8me digestif n\u2019est pas encore apte. On ne saurait passer directement aux aliments durs \u00bb, pr\u00e9vient Mahounakpon Wilfried Tossou, responsable de Nutrie-Vie, un groupe de nutritionnistes en Freelancer. \u00c0 ce propos, sa coll\u00e8gue, Christiane Tchede Noua, explique : \u00ab La betterave doit \u00eatre fondante pour permettre \u00e0 l\u2019enfant d\u2019ing\u00e9rer facilement. La cuisson \u00e0 la vapeur permet de conserver toutes les vitamines et les nutriments du l\u00e9gume et les rend plus biodisponible pour l\u2019organisme \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Comme tout l\u00e9gume, les betteraves peuvent s\u2019associer \u00e0 d\u2019autres aliments pour \u00eatre servies aux nourrissons. Ainsi donc, de nombreuses possibilit\u00e9s s\u2019offrent aux nourrices. \u00ab En fonction de son \u00e2ge, vous pouvez ajouter de la pomme de terre, des petits pois, du riz ou m\u00eame des lentilles. La betterave s\u2019accorde \u00e9galement avec le poulet, le jambon ou le tofu. M\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la pomme, ce l\u00e9gume racine, constituera une excellente compote pour le go\u00fbter ou le dessert \u00bb, propose Potpotam.<\/p>\n\n\n\n

Toutefois, nonobstant ses bienfaits, la betterave peut \u00eatre nocive lorsque les nourrices sont moins prudentes. En cas d\u2019abus, il est susceptible d\u2019\u00eatre source de probl\u00e8mes de sant\u00e9 li\u00e9s en raison de sa composition en nitrate. Aux enfants sujets \u00e0 la diarrh\u00e9e, manger des betteraves est souvent contre-indiqu\u00e9. \u00ab Il faut que la betterave soit vraiment cuite et bien fondante jusqu’\u00e0 ce que l’enfant puisse commencer \u00e0 m\u00e2cher les aliments. Et servir en de petites quantit\u00e9s, sinon, elle aura un effet laxatif et l’enfant ira r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la selle \u00bb, averti Judica\u00ebl Evrard AGBO.<\/p>\n\n\n\n

Nadine BEHANZIN<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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