Préparation et dégustation des mets locaux au Bidaf 2023 : les festivaliers apprécient les saveurs des plats issus du manioc

Démarré depuis le 1er mai dernier, la 10e édition de Benin International Dance Festival (Bidaf) se poursuit à Cotonou avec le déroulement des activités inscrites au programme. L’après-midi de ce mercredi 3 mai 2023 a été consacré à l’atelier de préparation et de dégustation des mets locaux dérivés du manioc. C’était à la galerie ‘’Kalebasse by Teriba’’ de Fidjrossè.

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Le manioc est un tubercule très prisé en République du Bénin à cause des nombreuses transformations qu’il peut subir pour l’alimentation de l’homme. Le comité d’organisation de la 10e édition de Benin International Dance Festival (Bidaf) a donc décidé de lui consacrer un atelier afin de permettre aux festivaliers venus d’une vingtaine de pays, d’apprendre comment préparer des mets avec des produits dérivés de ce tubercule et faire de la dégustation.
Durant une heure en effet et sous la conduite de la responsable de la galerie ‘’Kalebasse by Teriba’’, Tatiana Ahissou, les participants ont eu droit à quelques démonstrations sur la transformation du manioc et ont pu goûter à quelques produits dérivés. À la question de savoir pourquoi un tel atelier au Bidaf, la présidente du comité d’organisation, Inès Ahouansou a expliqué que c’est parce qu’il y a plusieurs nationalités qui sont présentes sur le festival et comme l’année dernière, il était important de présenter à ces différentes délégations ce qu’on mange de bien et de bon au Bénin.
Elle a par ailleurs précisé l’idée derrière le choix du thème sur le manioc. « …Il fallait trouver chaque année de nouvelles idées. Il fallait innover, apporter des choses nouvelles pour que ceux qui viennent tous les ans, ne retrouvent pas les mêmes choses. Et comme nous avons vu qu’ils ont un engouement pour tout ce qui est ‘’Made in Benin’’, nous avons saisi l’occasion », a-t-elle indiqué.
Les festivaliers n’ont pas caché leur sentiment à l’issue de cet atelier. « On profite vraiment du moment. C’est très bon. J’avais déjà goûté à des choses comme ça, puisque j’ai fait d’autres pays d’Afrique. Mais c’est excellent. Il va falloir que j’apprenne la recette pour faire ça chez nous. C’est vraiment très agréable », a laissé entendre Martine venue de la Belgique. K.L. venu de Haïti se sent chez lui et apprécie particulièrement les mets préparés. « On a des choses comme ça en Haïti aussi. C’est très intéressant. Félicitations à toute l’équipe du Bidaf », a ajouté ce dernier.
Rappelons que Benin International Dance Festival se poursuit jusqu’au dimanche prochain avec plein d’autres activités.

L.T.